hirotasso ぶろぐ

There are several reasons why I'm writing this response to a recently published article from Barista Hustle, regarding brewing temperature effects on the flow rate. If you didn't read the original post, go find it HERE . First of all, it is because I vote for science when it comes to a scientific article. And in coffee science, I'm constantly reading and hearing about pseudoscience. Secondly, for a long time, I wanted to start a coffee science blog. As a scientist who is working in the field of analytical chemistry, physics and instrumental analysis, I have the knowledge and the experience to write about coffee science. Additionally, I have the have the opportunity to work with a wide variety of high-end analytical instruments. バリスタハッスルが最近発表した記事の中で、抽出温度が流量に与える影響についての反応を書いているのには、いくつかの理由があります。 あなたが元の記事を読んでいない場合は、ここでそれを見つけることができます。  まず第一に、私は科学的な記事になると科学に投票するからです。 コーヒーの科学では、私は常に疑似科学について読んだり聞いたりしています。 第二に、私は長い間、コーヒーサイエンスのブログを始めたいと思っていました。 分析化学、物理学、機器分析の分野で働いている科学者として、私はコーヒ...

Brew ratio is the heart of any espresso recipe. But are you confident in your ability to control it to get the best possible shot, whether you have a fruity Ethiopian or a chocolatey Brazilian on the menu? Do you understand its relationship with flow rate, consistency, and pressure? And are you following the best practices for consistent brew ratios?  淹れ方の比率は、どんなエスプレッソレシピでも重要な要素です。 しかし、フルーティーなエチオピアやチョコレートのようなブラジリアンなど、可能な限り最高のショットを得るためにこの比率をコントロールする自信はありますか？ エスプレッソの流量、一貫性、圧力との関係を理解していますか？ また、一貫した醸造比率のベストプラクティスに従っていますか？ I reached out to Danilo Lodi, a World Barista Championship judge and Brand Ambassador for espresso machine manufacturer  Dalla Corte , to find out the answers to all these questions and more. Read on to discover what I learned. 世界バリスタ選手権の審査員であり、エスプレッソマシンメーカーのダラ・コルテのブランドアンバサダーでもあるダニーロ・ロディ氏に話を聞いてみました。 私が学んだことをご紹介します。 What Is Brew Ratio? Danilo explains that brew ratio is the relationship between the amount of coffee that you put inside the portafilte...