2015年ワールドエアロプレスチャンピオンレシピ

Lukas Zahradnik, Slovakia

Winner: 2015 W.A.C.

  1. Grind coffee at "7.3" on a Malkoenig EK43
  2. Heat water to 79°C
  3. Add 60g of water
  4. Turbulent wiggle for 15 seconds
  5. Allow 30 seconds of bloom
  6. Add the rest of the water in 10 seconds
  7. Press down for 45 seconds
EK43の#7.3メッシュで20gのコーヒーを挽く。
0:00-0:15 60gのお湯を加える(79 ℃)
0:15-0:30 本体をグルグル回して攪拌する。
0:30-0:40 170gのお湯を足す(合計230g)
0:40-0:45 キャップをし、フリップ。
0:45-1:30 45秒かけてプレス。(数字の①の下まで)
粉量 20g
水 230g 79℃
方式 Inverted
フィルター paper(rinsed)
総抽出時間 1:30
メモ
この2015年まではバイパス方式は採用されておらず、大体20g以下で細かめのメッシュが多い。
2016年からは空前のインヴァート＋粗挽き＋バイパスブームが到来。


分かりやすい動画↓

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