2016年 ワールドエアロプレスチャンピオンレシピ

Filip Kucharczyk, Poland

Winner: 2016 W.A.C.

  1. Start the timer
  2. Pour 150 grams of water for 15 seconds
  3. Stir until 30 seconds on the timer
  4. Put the lid on, wait until 1 minute on the timer
  5. Invert AeroPress, give it a swirl, plunge
  6. Add 100 to 120 grams of water to taste

 0:00-0:15  150gのお湯(84℃)を15秒かけて注ぐ。
0:15-0:35  20秒 お箸でかき混ぜる。
0:30-1:00  キャップをする。
1:00-1:30  反転させてから本体を回し攪拌、30秒かけてプレスする。

100g〜120gのお湯を加え、味を整え、完成。
粉量 35g
メッシュ Coarse
水 84℃
方式 Inverted
フィルター paper(rinsed)

総抽出時間 1:30
メモ
大会時のレシピと動画のレシピに少しギャップがあり、動画のレシピの方に修正しました。
この辺りから抽出後のコーヒー液にお湯を加える、いわゆる「バイパス方式」が多くなりました。
なので抽出時の粉量増えてますね。

 動画
https://youtu.be/Ay5O5s4obAE


https://aeropress.com/championships/wac-recipes/

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