2018年 ワールドエアロプレスチャンピオンレシピ

Carolina Ibarra Garay(USA)

Winner: 2018 W.A.C.

  1. Set your water temperature at 85 degrees Celsius.
  2. Prepare your filter paper (by rinsing with hot water) and grind your coffee.
  3. Pour 100g of water for 30 sec.
  4. Stir vigorously but carefully with wooden pair of chopsticks for 30 sec.
  5. Put the filter cap on, flip the AeroPress and press into a glass server for 30 sec.
  6. Do not preheat your serving vessel.
  7. Top up your brew with 60g of 85 degrees Celsius water and 40g of room temperature water.

お湯を85℃にセットしておく。
紙をリンスし、粉を挽く。
0:00-0:30 100g のお湯を30秒かけて注ぐ。
0:30-1:00 木のお箸で30秒混ぜ続ける。
1:00-1:30 フリップし、30秒でプレスする。

サーバーは温めないで覚ましておく。
85℃のお湯を60g 常温の水40g を加える。

完成👍
粉量 34.9g
メッシュ 8/10(1-fine,10-coarse)
水 160g(85℃)40g(常温)
方式 Inverted
フィルター Paper(Rinsed)

総抽出時間 1:30

コメント
実際の競技の動画見てると、お箸で20秒位混ぜた後は本体にキャップを付けて本体ごとグルグル回してますね。
34.9gって面白い。絶対そこは35.0gでいい(笑)。

https://aeropress.com/championships/wac-recipes/

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